由于真空滾揉機(jī)采用的是真空狀態(tài)下，通過滾筒的物理沖擊，把機(jī)腔內(nèi)部的肉餡充分翻滾、按揉， 把進(jìn)入其中的配料充分吸收，來增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，讓我們的肉制品彈性更好。另外，真空 滾揉機(jī)整機(jī)采用304不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡單、設(shè)備使用率高。
      真空滾揉機(jī)在肉制品的加工處理中發(fā)揮著重要的作用，它可以提高肉的結(jié)著力及口感，給我們帶來 了口福，如果使用時(shí)不注重維護(hù)的話就會(huì)影響正常使用，那么，真空滾揉機(jī)應(yīng)該做哪些維護(hù)呢？
      1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會(huì)慢慢堆 積里面阻塞滾揉機(jī)的管路，影響日后的正常使用。
      2、要注意滾揉機(jī)的換油問題，在換油前讓泵空載正轉(zhuǎn)15分鐘后才能加入新油，否則，會(huì)影響機(jī)器的 正常運(yùn)行。
      3、蝸輪減速機(jī)油位低于二分之一時(shí)注意及時(shí)加油。