速凍隧道的發(fā)展必須有相關產(chǎn)業(yè)的支持和合作,并形成體系。因為生產(chǎn)速凍食品要從食品原料起、制成產(chǎn)品后保持低溫體系、即冷鏈。只有冷鏈整體各個環(huán)節(jié)的緊密配合才能確保速凍食品的質量,這就需要速凍食品制造業(yè)、 速凍隧道制造業(yè)、包裝材料業(yè)、運輸業(yè)與經(jīng)銷業(yè)等許多相關產(chǎn)業(yè)的合作,逐 漸形成較完善的速凍隧道工業(yè)體系。這主要包括以下幾點(本文將圍繞速凍 食品工業(yè)冷鏈形成所需的裝備設施及其服務網(wǎng)絡統(tǒng)稱為速凍食品機械工業(yè)體系)。

      1、開發(fā)果蔬、畜禽和水產(chǎn)品等原料的分級清洗、整理機械及面類、肉類、 蔬菜等各類前道成型機械 。

      2、集中研制各類快速凍結裝置等核心關鍵設備,如雙螺旋速凍機、鋼帶速凍機、液氮噴淋裝置、沉浸凍結裝置及其自動控制系統(tǒng) 。

      3、國家應有計劃地組織科技力量開發(fā)新型的制冷系統(tǒng)與新型制冷劑 。

      4、開發(fā)冷凍和保溫運輸裝備,包括各種型號的帶制冷系統(tǒng)的汽車和無制冷系統(tǒng)的保溫車,冷藏集裝箱與保溫箱。還有配送用的小型車及供消費者使用保溫拎包。

      5、發(fā)展既能耐微波調(diào)理又可保持速凍食品質量的新型低溫包裝材料,改變我國目前包裝簡單 、包裝材料單一的局面 。

      6、大力推廣各種美觀大方的臥式、立式冷柜、展示柜、低溫冰箱。

      7、開發(fā)適用的集團伙食用的微波爐、解凍設備及各種快餐配送中心專用設備。

      8、有計劃的建設速凍食品流通中心市場,開發(fā)倉儲自動分檢配送計算機管理系統(tǒng) 。

      9、重視速凍隧道配套,加強速凍方便食品成套設備供給及有效的售后服務。