真空滾揉機(jī)是肉類腌制加工中不可缺少的一種設(shè)備，使用真空滾揉機(jī)不僅可以使得我們的肉類腌制工作變得非常的輕松、快速，而且使用設(shè)備進(jìn)行腌制更加的衛(wèi)生，小到鹵肉店、酒店、食堂，大到肉食品加工廠都有它的身影。今天，一起來了解一下選購(gòu)真空滾揉機(jī)需要注意什么吧！

    一、設(shè)備材質(zhì)

    因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)是用來加工食品的，所以在材質(zhì)的選擇上要慎重，建議您盡量選擇304材質(zhì)的不銹鋼，不然在以后的生產(chǎn)過程中，設(shè)備就會(huì)有生銹的情況發(fā)生，這會(huì)影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。

    二、滾筒容量

    真空滾揉機(jī)的容量也是需要考慮的一個(gè)因素，因?yàn)檎婵諠L揉機(jī)的型號(hào)是不統(tǒng)一的，比如說一臺(tái)一次加工600公斤的真空滾揉機(jī)，有些廠家會(huì)稱作600型，也有的廠家會(huì)稱作1300型，前者是以大的裝料量命名，后者是以滾筒的容積命名。假如您一次需要處理600公斤的料，您去咨詢600型的真空滾揉機(jī)，如果您咨詢的是一個(gè)商家，那么這臺(tái)設(shè)備就可以滿足您的需要；如果您咨詢的是二個(gè)商家，他所說的600型真空滾揉機(jī)是一臺(tái)只能裝300公斤料的設(shè)備。不要盲目的選擇價(jià)低的產(chǎn)品，價(jià)格低但不一定適合您。

    三、內(nèi)部槳葉

    真空滾揉機(jī)的內(nèi)部有三片槳葉，如果您要加工的產(chǎn)品是雞肉、魚肉等食品，建議用V字形葉片，這樣不會(huì)破壞物料。其他的類型的肉制品可以選擇單片槳葉，V形槳葉相對(duì)而言內(nèi)部容積會(huì)小一些，但影響不大。

    四、變頻調(diào)速

    一般真空滾揉機(jī)的電機(jī)會(huì)配備6-7轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速，客戶加工的物料需要低于這個(gè)轉(zhuǎn)速就需要配備變頻調(diào)速器，選購(gòu)的時(shí)候要跟廠家講清楚。大于1000公斤的真空滾揉機(jī)我們都會(huì)配置變頻器，有兩個(gè)作用：一是滿足加工要求；二是保護(hù)電機(jī)和傳動(dòng)鏈條，延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。